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最新リゾートホテルの魅力はダイニングにあり！

秋はグルメ・ツーリズムへ

各地のローカルフードをベースにダイニングを充実させたラグジュアリー・ホテルのオープンが続いている。選りすぐりの3軒をいち早く体験したい。

LIFESTYLE Nov 25,2022

雪ニセコ　「méli mélo -Yuki No Koe-」
ウェスティンホテル横浜　シグネチャーレストラン「アイアン・ベイ」
琉球ホテル＆リゾート名城ビーチ　ビュッフェダイニング「Nashiro」

雪ニセコ　「méli mélo -Yuki No Koe-」

北海道産食材を存分に堪能する

料理の画像 — 「ディナーコース」（￥6,600）より一例。メインの「豚肉」。石狩産の望来豚に季節の野菜を添えて。

ホテルの開業ラッシュが続く北海道・ニセコに2022年8月にオープン。ホテルのメインダイニング「méli mélo -Yuki No Koe-」は、札幌にあるミシュラン一つ星の「méli mélo」の佐藤大典シェフが料理を監修する。体に優しい朝食、気軽なランチ、そして、ディナーはフレンチをベースにしたイタリアンのコースが味わえる。北海道産を中心に日本の食材を使い、季節によって替わるディナーコースは6皿前後で構成され、絵画のように美しい料理がサービスされる。「豚肉」「シャインマスカット」のように食材名が書かれたメニューを見ながら、次はどんな料理なのかと待つ時間もご馳走。なお、ホテルは12月のグランドオープンに向けて、天ぷらや懐石料理の店もオープンする予定だ。「雪ニセコ」の名前通りに、雪に覆われるシーズンが待ち遠しい。

お問い合わせ先

雪ニセコ　「méli mélo -Yuki No Koe-」

住所: 北海道虻田郡倶知安町字山田181-55　雪ニセコ１F
電話番号: 0136-55-5130
営業時間　　　: 朝食07：00～10：00（09：30LO）、ランチ11：30～15：00（14：30LO）、カフェ11：30～16：00、ディナー17：00～22：00（20：30LO）10月末まで。季節により変動あり。
　: 無休（2022年11月中旬～11月末は休業予定）
　: https://setsuniseko.com/ja

ウェスティンホテル横浜　シグネチャーレストラン「アイアン・ベイ」

横浜港を眺めながらのグリル料理

横浜・みなとみらい21地区内に2022年6月に開業した「ウェスティンホテル横浜」。8月には、シグネチャーレストランの「アイアン・ベイ」がオープンした。鉄鋼の貿易で栄えた横浜港にインスピレーションを求め、大きな鉄板を設えたオープンキッチンで焼かれるグリル料理をメインとしたコースディナーが楽しめる。ホテル周辺の自然や環境との「コネクション（つながり）」を意識し、神奈川県産の横浜ビーフサーロインややまゆりポークといった食材が積極的に使われる。料理の供にはオリジナルラベルのクラフトビールから日本酒、カクテル各種、グランヴァンまでが揃う。眺めのいいシェフズテーブル（最大10席）が併設され、シェフが料理を作り上げる様子を間近に感じながら食事ができる。

お問い合わせ先

ウェスティンホテル横浜　シグネチャーレストラン「アイアン・ベイ」

住所: 神奈川県横浜市西区みなとみらい4-2-8 ウェスティンホテル横浜23F
電話番号: 045-577-0888
営業時間: 17:30～22:00（21:30LO）
: 月、火曜（祝日の場合は営業）
　: https://ironbay.westinyokohama.com/

琉球ホテル＆リゾート名城ビーチ　ビュッフェダイニング「Nashiro」

多彩な美食を楽しめる９つのレストラン＆バー

沖縄・名城に2022年7月、新たなラグジュアリー・ホテルがオープンした。客室は全室オーシャンフロントビューなので思う存分、海を眺めて過ごせる。館内にはスタイルの異なるダイニングとバーが9か所あり、100人の料理人が手がける料理でゲストをもてなしてくれる。また、ビュッフェダイニング「Nashiro」の朝食は、和・洋・中、そして沖縄料理からなる約150種ものメニューが楽しめる。エッグステーションではガレットやクロックマダムなどもラインアップし、食べすぎた翌日は、その場で作ってくれるフレッシュスムージーでリセット。連泊や長期滞在しても飽きることがない。他にファインダイニング「MILANO」や、バーベキューレストラン「BBQ TERRACE HAREY’S」もあり、さながら、ガストロノミースタジアムである。