—Limited Access—　銀座に通暁した人が密かに愉しむ“敷居の高い”名跡

銀座の地名は、江戸時代に銀の買い入れや管理、銀貨の鋳造を行った「銀座役所」に由来する。特権階級の役人たちは羽振りがよく、周辺の呉服店はどこも繁盛したという。銀座が人を惹きつける魅力は不変で、現在では百貨店や高級ブティックが連なり、海外資本のラグジュアリーホテル、世界でもトップレベルの実力派シェフが集結する最先端の街となった。しかし、大通りから一本外れると小規模な店が密集するのも銀座の魅力だ。京都にも似る旦那衆の影響力と、有数の商業地たる高地価ゆえ、容易に再開発し得ないためでもある。だがそうした店では客の佇まいも問われ、隠然たる敷居の高さや、文化的な教養や知性さえも試される。それがいつの時代も心地よい緊張感と品格を保っていられる理由だ。訪日客が増え、平準化する文化の中で、銀座という街に通暁することは、真の豊かさを得ることと同義なのである。

FURUNUS GINZA

食材を見て選ぶ、劇場型フレンチ

FURUNUS GINZAの画像
銀座地区唯一の炭窯フレンチを標榜する、カウンターキッチンスタイル。シェフの手際を、目の前で楽しむことができる。

席に座ってまずテーブルに出されるのは、シェフが選んだその日の食材が載ったプレート。客がそれを選び、食べ方をシェフと相談した上で調理される。この即興フレンチは、多くの引出しを持つ加藤清和シェフと舌の肥えた客との関係で成り立っている。

お問い合わせ先
住所
中央区銀座7-5-15 銀座AG1ビル7階
電話番号
03-5962-8021
営業時間
17:30～21:30（L.O）
定休日
日曜、第1・第3月曜
席数
カウンター7席、テーブル2席、個室6席

LOUNGE SIX

選ばれた人々が利用するVIPラウンジ

LOUNGE SIXの画像
ラウンジで提供される厳選されたドリンクや季節ごとに変わるフード。

銀座の中心部にあるGINZA SIXのVIP会員のみが利用できるラウンジ。年間利用額330万円以上の顧客が利用でき、ゆったりとした空間で寛げ、専用のコンシェルジュによるおもてなしやクロークサービス、ポーターサービスなどがうけられる。

お問い合わせ先
住所
中央区銀座6-10-1 GINZA SIX5階
電話番号
03-6891-3390（総合インフォメーション）　
営業時間
10:30～20:30

KUDOCHI

温度設定も自由な個室サウナ

KUDOCHIの画像
プライベートサウナとラウンジで、 心身共に整う。

サウナ内の温度を好きなように設定できる個室プライベートサウナ。誰にも咎められることなく好きな音楽をかけたり仲間同士で会話ができるのが魅力。サウナとは思えないラグジュアリー空間で、高揚感と癒しを同時に体験できる。

お問い合わせ先
住所
中央区銀座8-8-5 陽栄銀座ビルB1階
営業時間
24時間営業
プラチナVIPルーム繭：1回120分￥26,000〜。
予約
https://kudochi-sauna.hacomono. jp/reserve/schedule/1/1/

Champagne Bar Room312 by LILI LA YULI

独特のアプローチが面白い隠れ家バー

Champagne Bar Room312 by LILI LA YULIの画像
グラス・シャンパーニュは、セパージュ違いで8種類ほど。チャージ1,000円。

ホテルの客室を改装したシャンパンバー。入室するにはホテル２階のバーラウンジで予約している旨と名前を告げ、カードキーを入手してから。この敷居の高さが遊び慣れた銀座の粋人たちを夢中にさせる。会員制とは謳っていないので、予約はホテル内で飲食したのちに紹介してもらうのが近道だ。

お問い合わせ先
住所
中央区銀座6-2-11 ザ ロイヤルパーク キャンバス 銀座コリドー
電話番号
非公開
営業時間
20:00～24:00（事前に予約すれば、 18:00〜と24:00〜、土日も可）
定休日
土日休

●掲載価格はすべて、税込みです。

初出：2023年9月30日発行『AdvancedTime』18号。掲載内容は原則的に初出時のものです。

STAFF

Photos: Kosuke Tamura, Ami Kuroishi
Writer: Tsuneharu Kirihata,
Katsumi Takahashi
Editor: Atsuyuki Kamiyama

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