（2ページ目）岩手県内最古であり、最も“新しい”酒蔵「菊の司酒造」とは

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和食材を使ったフレンチ、ステーキとの相性も抜群

新工場の取材後は、菊の司酒造を代表する7種類の日本酒とフレンチテイストの創作料理・ステーキとのペアリングを味わった。場所は盛岡市内の「炭火焼ステーキ天元」にて。東京から足を運ぶ著名人やグルマンもいるという美食処である。

当日のメニューは8種の料理と、それぞれに合う銘柄7種を合わせた。

ペアリングコースの内容
1. 「北海道羅臼産雲丹のバヴァロア」×「250周年記念限定酒」
2. 「山田町産真牡蠣の自家製スモーク-雫石産カブ＆盛岡市飯岡産柿のマリネ‐」×「純米大吟醸七福神 38-sanpachi-」
3. 「浅野町真鱈白子のムニエル」×「純米酒こごめゆき」
4. 「宮古市産アンコウのロースト」×「純米大吟醸てづくり七福神和心伝匠」
5. 「岩手県産雫石牛ヒレグリル－和風おろし出汁－」×「純米大吟醸菊の司結の香仕込み」
6. 「山形県産最上牛A５ランプのロースト」×「純米大吟醸山田錦38-sanpachi-」（常温）※2の牡蠣のスモークに合わせたのと同じ「純米大吟醸純米大吟醸七福神 38-sanpachi-」を常温で。
7. 「山形県産最上牛A５炭火焼ステーキ（ランプ、ヒレ、ロースからセレクト）雫石町産焼き野菜」×「菊の司心星－shinaboshi－」
8. 「本日のデザート」×「大吟醸菊の司－Vintage－」

料理とお酒の画像 — 左／「北海道羅臼産雲丹のバヴァロア」×「250周年記念限定酒」。キレのある透明感のある味わいが、クリーミーなバヴァロワと濃厚な雲丹にマッチ。　右／「岩手県産雫石牛ヒレグリル－和風おろし出汁－」×「純米大吟醸菊の司結の香仕込み」。　下／「山形県産最上牛A５ランプのロースト」×「純米大吟醸山田錦38-sanpachi-」（常温）。メインは甘味×旨みで、美味しさも最高潮に！

バターが香る創作フレンチやステーキなどのコースを通して、同じ酒蔵の日本酒をマッチングさせるという稀有な経験。食事を通して個性の異なる日本酒を合わせるという楽しみ、食中酒としての懐の深さ、ポテンシャルの高さを改めて知った。

オードブルや肉料理とともに、普段の食事やホームパーティーで試してみるののもいいだろう。親しい人との食事で飲みたいのが、「感動の瞬間（とき）」をコンセプトとした生原酒シリーズ「innocent（イノセント）」。ワイングラスで味わえば、華やかな香りに鼻腔がくすぐられ、丁寧に低温発酵させた無濾過・生原酒ならではの吟醸香と甘み、重厚なボディーとフィニッシュの爽快感のコントラストが堪能できる。