ディープな函館の魅力をカスタマイズ体験！「函館国際ホテル」の開業50周年記念プラン

「函館国際ホテル」が開業50周年を記念したスペシャルな宿泊プログラムが「デラックス50周年プラン」だ。プランの内容は、ホテルに1室のみの「インペリアルスイート」に宿泊。夕食の食材をホテルの総料理長同行で、市場で選び、ホテル最上階の鉄板焼「ビュメール」にて、豪華食材のオリジナルコースディナーを、ソムリエが選んだ北海道産ワインとともに堪能する。翌朝はルームサービスで握り寿司を味わう、というのがベースとなる。

そして醍醐味は、幅広い選択肢から選ぶことのできるオプションにある。例えば、グルメ派には「好みのブレンドコーヒー制作」、また、函館観光を存分に楽しめる「市電貸切プラン」や「ガイド＆撮影付きロケ地巡り」、アウトドア派には「どさん子乗馬や流鏑馬体験」、函館の風景に自分たちを入れ込んでの「記念の絵画制作」など、8種類用意され、滞在時間に合わせて追加料金なしでカスタマイズしてくれる。

プランの組み立てにはホテルのコンシェルジュが付き、予約後に事前に詳細を相談する。チェックインの15：00から、翌日のチェックアウト（11：00）までの間で、希望のオプションを入れ込みアレンジしてくれる。時間内に体験を組み込むことができれば、オプションの数に限りはない。

秋冬バージョンのオプションを含め、体験取材をここに紹介しよう。

空港でのお出迎えからプランはスタート！

まずは、コンシェルジュが函館空港（あるいは、JR函館駅）で迎えてくれる。利用の2日間は、出迎えから体験への送迎、体験中、そして、見送りまでコンシェルジュとハイヤーが付く。

空港からハイヤーに乗って、地元で人気の自由市場に向かう。創業76周年を迎えた地元で愛される市場だ。魚介や乾物などがずらりと並ぶ。自由市場には観光客は少なめで、地元の風景が垣間見られるのもいい。

市場では、ホテル総料理長の木村史能（きむら ふみよし）氏が待ち受け、一緒に市場を探訪しながら、今夜のディナーで味わう魚介を、料理長とあれこれ相談しながら選ぶ。聞けば、普段からホテルの仕入れをここでも行っているという。

「前菜で毛ガニとウニと厚岸の牡蠣を食べたい！」や、「ホタテとソイは鉄板焼きにしましょう」など、自分たちは食べたい食材を伝え、料理長はどのように仕上げるかを提案してくれる。こういった、やり取りが面白い。翌朝の朝食で食べたい寿司ネタがあれば、ここで伝えておこう。

その後、チェックインのため、ホテルへ向かう（選んだオプションによっては、ほかの場所へと移動する）。

ホテルのチェックインはラウンジにて。ウェルカムドリンクとともに、ホテル自慢のケーキで一息つける。

宿泊する客室は「インペリアルスイート」。広く取られた一面の窓からは、函館の港を一望できる。目の前には、青函連絡船最後の日まで運航していた摩周丸の美しい姿。ちなみに、摩周丸は産業遺産として公開、見学することもできる。

左手には、函館ドック。入船し、メンテナンス中の船も垣間見られる。その先の景色など、コンシェルジュに説明を受けながら、パノラミックな眺めを、しばし堪能した。

街へ出て、知られざる函館の魅力を体験する

今回はオプションの中から「コーヒーブレンド体験」を選んだ。コーヒーショップや喫茶店が多いことでも知られている函館だが、今回は、地元でも知る人ぞ知るというレアなコーヒー豆専門店「maayan koffee（マーヤンコーヒー）」へ向かう。

古民家を利用し、一見するとコーヒーショップとは思えない店構え。通常は土日だけの営業で、自家焙煎のコーヒー豆を販売し、喫茶は行っていない。ここを、特別に1時間ほど貸切って、自分好みのコーヒーを見つける旅の体験ができる。コーヒーをこよなく愛するホテルスタッフが発掘し、プランに加わってくれるよう口説き落としたという。

店主の柴田まやさんが、扱っているコーヒーの産地、豆の種類、焙煎の程度などをレクチャーしてくれる。その後、自分の好みや試してみたいコーヒーを伝えると、味わいの異なる2～3種類のコーヒーをハンドドリップで淹れてくれる。

柴田さんのアドバイスを受けながら、試飲したコーヒーをどんな割合でブレンドするか、液体の状態で合わせたものを試飲。自分好みを決めたら、その割合で豆をブレンドしてくれ、コーヒー豆（1名100g）を持ち帰ることができる。同行者との好みの違いも分かって面白い。