（2ページ目）佐賀・嬉野温泉のラグジュアリーな湯宿「嬉野八十八（やどや）」に滞在し、西九州の魅力を知る

AdvancedClub

『AdvancedTime』は、自由でしなやかに生きるハイエンドな大人達におくる、スペシャルイシュー満載のメディア。

高感度なファッション、カルチャーに溺愛、未知の幅広い教養を求め、今までの人生で積んだ経験、知見を余裕をもって楽しみながら、進化するソーシャルに寄り添いたい。

何かに縛られていた時間から解き放たれつつある世代のライフスタイルを豊かに彩る『AdvancedTime』が発信する情報をさらに充実し、より速やかに、活用できる「AdvancedClub」会員組織を設けました。

「AdvancedClub」会員に登録すると、プレゼント応募情報の一覧、プレミアムな会員限定イベント、ブランドのエクスクルーシブアイテムの紹介など、特別なコンテンツ情報をメールマガジンでお届け致します。更に『AdvancedTime』のタブロイドマガジンのご案内もあり、送付手数料のみをご負担いただくことでお手元で『AdvancedTime』をお楽しみいただけます。

登録は無料です。

一緒に『AdvancedTime』を楽しみましょう！

会員登録をする

ログイン

人気の検索ワード

人気のタグ

食のコンセプトは嬉野から「半径88キロ」

ディナーは、母屋2階の料理屋「折摘」にて。客室ごとに個室、あるいは、半個室を利用するため、プライベートな雰囲気のなか、ゆっくりと食事ができる。

料理長の小原孝文さんが、宿の開業まで1年かけて自ら生産者を訪れ、厳選した海の幸、山の幸を使った創作料理を会席スタイルで。主役は嬉野を中心に半径88キロの土地で育まれた食材。伺えば、壱岐、天草、五島列島、日田など、半径88キロ圏内は、山海の幸に恵まれたエリアだ。

レストランの入り口で半径88キロの地図の画像 — レストランの入り口で半径88キロの地図がお出迎え。

玄海灘と有明海に囲まれた西九州の豊かな自然の中で育まれた、佐賀牛、竹崎のこはだ、呼子のイカなどの食材、そして、佐賀・長崎の新鮮で旬を楽しめる野菜や果物の数々。メインを含む3品は好みのものを選べる、プリフィックススタイルの会席料理でいただける。

ディナーは前肴から始まる10品前後。取材時の夏のコースメニューから数品を紹介しよう。

前肴は、「式部草雲丹長芋寄せ梅香ゼリー」、「鱧の子玉〆茄子スープ柚子」、「竹崎こはだ寿司　有明一番摘み海苔」、「佐賀牛しぐれ煮実山椒」、「いちじくと夏野菜の白和え、鮎一汐焼き南京カステラ」など、夏らしさを感じさせる８品が一堂に。

品書きと料理を対照しながら、88キロ圏内の旬の味覚を味わう楽しみ。一緒にオーダーした佐賀の地酒やワインも進む。

「強肴」（メイン）は3種の中から、「熊本産赤牛せいろ蒸し」をセレクト。赤牛の適度な脂と肉の旨みを堪能した。締めの食事は「とうもろこしとヒオウギ貝の御飯」。当地ならではの夏の味わいを満喫した。

そして、コースを通して、肥前吉田焼や有田焼、伊万里焼といった食事を彩る器も目を楽しませてくれた。

アフターディナーはバーへ。お茶カクテルで癒しの仕上げ

母屋から八十八別邸へと続く渡り廊下の先にあるのが、バー「茶壷」。カウンターの先にライトアップされた「水庭」を眺めながら、お茶カクテルを味わうというお愉しみだ。

バーの内装には、かつてこの地にあった大村藩の別邸の建材や建具などがリユースされている。

シグネチャーカクテルは「嬉風～うれしかぜ～」。「きたの茶園」の八十八夜摘みの一番茶を、田中製茶工場の代表が杜氏を担う（!）嬉野の日本酒「虎之児」で抽出。宿の名にある「八十八」を合わせると、「米」という漢字になることにちなみ、ライスミルクシロップで甘みを補い、山椒の香りで味わいを引き締めたシグネチャーカクテル。