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世界の料理人に感動を与えた傑作包丁に“紅”の限定品が誕生

日本人だけが知らないベストセラー包丁の最高峰

日本が世界に誇る包丁の名品、貝印「旬」。世界累計出荷本数1000万丁突破を記念した『旬紅炎』は、刃物の街・関の職人技による機能美を結集した傑作だ。

LIFESTYLE Nov 2,2023

大切なゲストを家に招き、食でもてなす文化が根付く欧米では、存分に料理の腕を振るえる調理道具に並々ならぬこだわりをもっている。その基本となる包丁で、一流シェフから料理好きまで幅広い層に愛用される逸品が、日本の誇る刃物メーカー貝印の包丁ブランド「旬」だ。主に海外向けとして2000年の発売以来、海外の権威ある賞を数々受賞し、世界累計出荷本数は1000万丁を突破している。

この快挙を記念して限定発売されたのが『旬紅炎』である。「旬」のマインドと技術を受け継ぎながら、美しい模様の鏡面ブレード、紅色のハンドルをあしらったアニバーサリーセットだ。

実際に使ってみると抵抗をまったく感じない切れ味、刃離れの良さ、手に収まりのいいフィット感など、質の高さには驚くばかり。

調理を愉悦の時間に変える、一生使えるマスターピースだ。

美しい模様が映える、切れ味抜群のブレード

特殊ステンレス刃物鋼を70層も重ね合わせることで、鋭い切れ味と長く愛用できる高い耐久性を両立。気持ちのいいほどスムーズな刃通りが食材本来の旨味も逃さない。硬さの異なるステンレスを折り重ねる積層鍛造により刃の表面には日本刀を想起させる美しい模様が広がり、所有する喜びも満たしてくれる。

機能性を極めた、手に馴染む紅色のハンドル

昇りゆく太陽の“炎”をイメージした紅色のハンドルには、薄い木板の間を樹脂で固め耐久・耐水性を高めた積層強化木（パッカーウッド）を採用。それぞれ木目の現れ方や、色味の濃淡が異なり、ひとつとして同じものがない唯一無二の彩りある表情を見せる。木の風合いに加え、右に膨らみをもたせた手馴染みのいいD型シェイプによりバランスのとれたホールド感を実現している。さらにハンドルと口金の繋ぎ目は、熟練した職人が手作業で丁寧に研磨することで一体仕上げとし、水や汚れの侵入を防ぐ。握りやすさ、安定感、デザインによる機能美が多くの人を惹きつける。

機能美を纏いおもてなしを贅沢に。そしてドラマチックに

旬 1000万丁記念紅炎包丁セットの画像 — 貝印『旬 1000万丁記念紅炎包丁セット』￥110,000

「旬」の世界累計出荷本数 1000万丁突破を記念したアニバーサリーモデル。「旬紅炎シェフズナイフ 200mm」と「旬紅炎ユーティリティナイフ 150mm」の2本がセットになり、肉、魚、野菜といった食材に合わせて使い分けができる。それぞれに刃を傷つけないストッパー付きの専用革製ブレードガードが付属。ホームパーティや特別なゲストのおもてなしの際だけに使用することも想定し、ラックなどに保管しやすい、２本の包丁がぴったり収まる頑丈なアルミケースに収納されている。

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