感性を揺さぶる空間演出のデザートバーで新感覚の没入体験。「コンラッド大阪」でサマーエスケープ

大阪のランドマーク「中之島フェスティバルタワー・ウエスト」の高層階にある「コンラッド大阪」は、館内にさまざまなアート作品があることでも知られています。40階のロビーエントランスで私たちゲストを迎えてくれるのは、現代彫刻家の名和晃平氏が手がけた「Fu / Rai」。繊細で軽やかな印象、そして力強さも兼ね備え、まるで雲の上に浮かんでいるような気分に。

旬のフルーツたっぷりのスイーツをコースで

同じ40階にあるレストラン「シーグリル（C:GRIL）」のカウンターエリアに登場したのが、デザートバー「ムデ バイ ジャスティン・リー」。監修しているのは、韓国で高い評価を得ている人気パティシエのジャスティン・リー（Justin Lee）氏。自ら市場へ赴き、日本各地の食材を取り入れた試作を重ねて完成させたスイーツの数々を、ランチやディナータイムにコース料理として楽しむことができます。

サマーメニューはシグネチャーメニューに加え、シーズナルメニューを桃、マンゴー、メロンといった夏の果実を大胆に使った構成へとアップデート。取材時の「ランチコース」より数品を紹介していきましょう。

「ランチコース」は5皿構成。カプレーゼ、カルボナーラ、赤道、モモ、クラナカンという流れです。

1皿目は、シグネチャーディッシュの「カプレーゼ」。自家製ヨーグルトの上に、フレッシュ、マリネ、セミドライの3種の手法で異なる食感に仕立てたチェリートマトとパルミジャーノ・チーズのアイスクリームが乗ります。ベリーソースとバジルソース、トッピングのメレンゲやブラックオリーブのパウダーで仕上げ、全体を混ぜながら味わう“サラダ”。軽い酸味や甘み、旨みが幾重にも重なります。

コースと一緒にオーダーしたのは、バーテンダーが料理に合わせて考案した「カクテル（または、モクテル）ペアリング」（3種～、￥6,000～）。料理に使われる食材やテーマに合わせたオリジナルで、カクテルとモクテルはアルコールかノンアルコールかの違いで、姿も、味わいのニュアンスも変わらないのがすごいところ。

「カプレーゼ」には、京都産のドライジン“季の美”をベースに、トマト、オリーブオイル、バジル、黒胡椒の風味を加えたジントニック「テラトニック」を。爽やかな風味、料理の素材との香りの重なりも楽しめます。

3皿目はシーズナルメニュー「赤道」。パンダンリーフで香り付けしたココナッツクリームで和えたタピオカに、パッションフルーツを加えたカスタードクリームを合わせ、冷製リゾットのような雰囲気。宮古島産のマンゴーを使ったソルベとフレッシュマンゴーが添えられ南国気分も最高潮。カカオニブのテュイルとココナッツコーヒーメレンゲのほろ苦さがアクセント。

「赤道」は、国産プレミアムウォッカ「Keys&Bricks」をベースに、マンゴージュース、ビターシロップ、ミルクをミックスしたカクテル「マンゴーマニア」とともに。マンゴーの奥に、ヨーグルトとウォッカの香りがほんのりと潜む、まさにマンゴー好きのための1杯です。

締めは、スコットランド伝統のスイーツを現代的に再構築したグランデセール「クラナカン」。スイーツのみで構成されるランチコースという独自のスタイルを堪能しました。全てのプレートが「料理？それとも、スイーツ？」という、それぞれの境界を超える美味しく新しい味覚体験。ちょっと癖になりそうです。

カウンター席という舞台で繰り広げられる演目を存分に“鑑賞”した後は、余韻に浸りながらゲストルームへチェックイン！

天空のゲストルームで眺望を楽しみ、くつろぐ

今回は、2025年6月のリニューアル時に誕生した「ジュニアコーナースイート」に滞在しました。スタイリッシュでモダン、ちょっとポップな雰囲気もあります。「気流」をイメージした現代アートが壁面に配され、ソファーやチェア、クッションに赤が意識的に取り入れられています。広く取られた窓からは大阪の街並みが一望でき、開放感も満点です。

窓辺のロングソファに身を委ね、しばし大阪のスカイラインを眺めて過ごしました。大阪の街並み、淀川の風景、遠くには生駒山や伊丹空港を発着する航空機の姿も。刻々と空の色が変わる夕方の景色も素敵です。

バスルームはビューバス仕様。直径1.2メートルの大きな円形のバスタブに湯を張って、景色を眺めながらの湯あみを存分に。至福のひとときです。

こちらの客室カテゴリは「エグゼクティブラウンジ」へのアクセス特典がついています。カクテルタイムにはアルコールと30種ほどのお料理も。ディナーの前に立ち寄って、軽く1杯を楽しみました。

天空のオアシス空間に身を置いてリラックス、そして、唯一無二の食体験を楽しむステイ。夏だけでなく、季節ごとに訪れてみたくなりました。

「コンラッド大阪」の宿泊券をプレゼント

「コンラッド大阪」の「ジュニアコーナースイート」（エグゼクティブラウンジアクセス、朝食付き）ペア宿泊券を1名様に抽選でプレゼントいたします。

◾️締め切り：2026年9月13日（日）23:59

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