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至福の時間に酔いしれる。銀座の夜景と肉を五感で味わうレストラン「本店山科」

銀座界隈で肉割烹というジャンルの飲食店が増えた。なかでも、銀座4丁目交差点を臨むビルの最上階からの夜景と、鉄板焼きと割烹の両方の美食が楽しめると静かな人気を呼んでいるのが「山科本店」。1000本を超えるワインのストックから、今日の料理に合う、飲み頃のワインをペアリングして味わえるのも大きな魅力。大切な人との特別な夜に訪れるべきレストランだ。

LIFESTYLE Feb 22,2023

グルメだけでなくエンタメ性も十分
「鉄板本店コース」を抽選でプレゼント！

東京・銀座、それも銀座四丁目交差点のすぐ上という絶好の場所にあるレストラン「本店山科」。「カウンターで味わう鉄板焼き割烹」と「完全個室での焼肉割烹」という2つの顔を持つハイブリッド型のレストランだ。

特別な日のディナーなら、銀座の夜景を眺めながら食事ができるカウンター席をリザーブしたい。エントランスから席へ案内されると同時に煌めく銀座の夜景が目に入り、至福の時間がスタートする。

熟成肉専門店の〈中勢以（なかせい）〉の系列店であり、使われる食材は、滋賀県のブランド牛である近江牛のなかでも最高級ランクの超長期肥育、岡崎牧場の「完熟近江牛」がメイン。通常24か月を基準として出荷される黒毛和牛の中でもほんの1％にも満たない、40か月以上の期間をかけてストレスなく育てられ、なんと生きたまま熟成させる「生体熟成」させた牛肉だ。

3種（￥17,600、￥27,500、￥33,000）あるディナーコースは、すべて「岡崎牧場完熟近江牛のお造り」からスタートし、全10～12品という構成となっている。代表的なメニューを紹介しよう。