（2ページ目）【悠々自旅のfolk＊scapes】さまざまな困難を超え、秋保の風土のもと追求されるものづくりの力（後編）

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『界秋保』その2～地域の個性を反映した食とおもてなし

山海宝づくし鍋の画像 — 人気の「山海宝づくし鍋会席」のメイン（台の物）、山海宝づくし鍋。

「ずんだカタラーナ」の画像 — 仙台名物のずんだをベースにしたデザート「ずんだカタラーナ」。

“界”の特徴のひとつである「日本旅会席」、つまり会席スタイルの夕食。『界秋保』では「山海宝づくし鍋会席」として、海の幸も山の幸も豊富な宮城県の食材がふんだんに盛り込まれたコースが用意されている。牛テールと仙台味噌によるリエットを仙台麩で味わうユニークな先付けに始まり、メイン（台の物）の山海宝づくし鍋はふかひれ、鮑、雲丹、牡蠣などの海の食材と、牛肉や芹、茸などの山の食材をふんだんに使っている。デザートは仙台名物のずんだを使った甘味「ずんだカタラーナ」。そしてドリンクには地酒のほか、本連載で取材に伺った秋保ワイナリーのワインも提供される。また朝食も地域色を反映し、焼き魚を中心に、根菜たっぷりの「芋の子汁」をはじめ、地元の三角あぶら揚げや自家製豆腐を味わう和食膳が用意されている。

「伊達な宴」がおこなわれる部屋の画像 — 「伊達な宴」がおこなわれる、勝色の青が配された壁面が鮮やかな部屋。

そして“界”の大きな特徴である、食や芸能、伝統工芸など地域の文化を反映した「おもてなし」を行う「ご当地楽」。『界秋保』での「ご当地楽」として催されるのは、伊達政宗公が大切にした酒席での作法などを解説・追体験する「伊達な宴」。それは、青の地に金色の丸を配した伊達の軍旗をモチーフにした壁面の専用スペースに集い、専門スタッフによる酒席での作法や心得などの解説を聞きつつ、仙台藩にゆかりのある地酒で乾杯するというもの。空間の特別感も手伝って、日常を少し離れ、武士の世界観を垣間見る体験といえるだろう。

和洋楽器の生演奏の様子の画像 — 夕食後フリーフローとして、ロビーでは和洋楽器の生演奏を日替わりで楽しめる。

この「ご当地楽」以外にも、夕食後には夜のフリーフローとして、ロビーにて本連載でも取り上げた篠笛やチェロなど、日替わりの音楽演奏に耳を傾けながら、ドリンクを楽しむ時間が設けられている。ロビー上階のバルコニーエリアには「月待席」が用意されて、この席だけの特典として、シャンパンと宮城の特産を散りばめた「宵の晩酌セット」を楽しむこともできる。

「せせらぎラウンジ」の画像 — 名取川の渓流を見下ろすことができるバルコニーと足湯、そして「せせらぎラウンジ」。

また昼間には名取川の渓流に面したバルコニーと、自家源泉による足湯も併設された「せせらぎラウンジ」にて、仙台銘菓とノンアルコールドリンクが楽しめるフリーフローが用意されている。少し早めにチェックインして、ティータイムを楽しむ「伊達な茶会アフタヌーンティー」もこの「せせらぎラウンジ」にて開催されている。ずんだや仙台麩、笹かまぼこなど、地元の豊かな食材をフランス料理の技法で昇華させたスイーツとセイボリー全11品が並び、乾杯にはニッカウヰスキーとのコラボレーションにより、宮城の地で育まれた『シングルモルト宮城峡』を使用したオリジナルカクテルが用意されている。晩秋には黄金色に輝く紅葉を眺めながら、地域が誇る銘酒と旬の味のマリアージュが楽しめる（11月末まで）。

スパルームの画像 — 「冬の源泉湯治トリートメント」の施術が行われる、大浴場に隣接したスパルーム。

さらにこれからの季節に向けた取り組みとして、「冬の源泉湯治トリートメント」が、2026年12月1日から2月28日まで提供される。大浴場に隣接したスパルームにて、汲みたての源泉を活用した温活と、クロモジや柚子などの和素材オイルを使ったトリートメントを組み合わせた特別なケアが行われる。冬の悩みを起点としたコースは、不眠・肩のこり・手足の冷えに対応するヘッド＆ハンドケア、脚のむくみ・冷え・背中や腰の疲れに対応するオイルボディ（肩・背中・腰・脚・ドライヘッド）、そしてお肌の乾燥・くすみに対応するフェイシャル（顔・デコルテ・ドライヘッド）の３種類。いずれも施術時間は75分となっている。「美肌の湯」である秋保温泉の恩恵を最大限味わえるメニューといえるだろう。

【悠々自旅のfolk＊scapes】円仁そして伊達政宗、歴史に培われた秋保の地力を受け継ぐ、現代の担い手（前編）はこちらから

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