“現代の郷土料理”を味わうレストラン

食事は併設のレストラン「寧 nei」にて。富山の風土が育んだ食材を和食の技法で仕立てる“現代の郷土料理”＝郷味（きょうみ）がテーマ。

「名誉唎酒師」最年少認定者としても知られる、濱多雄太シェフが腕を振るう。和食の技で素材の味を引き出した野菜料理、そして、特有の屋敷林「カイニョ」の薪を使い、薫り豊かに海・山の幸を焼き上げる薪火料理など、富山の土徳を表現した現代の郷土料理が味わえる。

レストラン「寧 nei」の店内の画像
全20席。窓の外には砺波平野の広大な水田、散居村の風景が広がる。

その日の仕入れによって内容・品数が変わるが、おおよそ、Prologue、前菜、椀物、冷菜、温菜、魚料理、肉料理、食事、デザートという構成となっている。その日の料理や食材、ゲストの好みによってカスタマイズされる、ドリンクのペアリングも大いなる楽しみだ。

「Prologue」（かぶらずし）の画像
「コース寧」（￥14,500～）。より「Prologue」（かぶらずし）。
「コース寧」より、肉料理の一例の画像
「コース寧」より、肉料理の一例。

魚介をはじめとする豊かな富山の恵み、そして発酵文化の知恵が詰まった和食のコースは、とても軽やかで繊細。料理が供される地元の工芸作家や民藝の器も味わい深い。

ブティックの画像
ブティックも併設。工芸作家の作品や器、アメニティなどをお土産に。

アクセスは新幹線利用なら北陸新幹線「新高岡駅」からタクシーで約25分。北陸自動車道「砺波IC」からクルマで約6分。富山県内から、また、金沢などから美食を求めて訪れるゲストも多い。滞在中には、関東からのドライブ旅の途中でレストランに寄ったという人たちと一緒になった。

なお、最寄り駅はJR城端線の「高儀駅」。帰路は「新高岡駅」まで約15分のローカル電車の旅も楽しんだ。

レストラン「寧 nei」のディナーコースをプレゼント

「Prologue」（かぶらずし）の画像
※画像はイメージ。

「楽土庵」のレストラン「寧 nei」のディナーコースをペアで1組さまにプレゼントします。

◾️締め切り：2026年5月10日（日）23:59

ご応募いただくには小学館IDへのログインが必要です。是非、小学館IDへ会員登録（無料）の上、ご応募ください。

応募はこちらから
お問い合わせ先
楽土庵
住所：富山県砺波市野村島645
TEL：0763-77-3999
https://www.rakudoan.jp/

STAFF

Writer: Fukuko Hamada
Editor: Kyoko Seko

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